İçindekiler
Malzemeler (4-5 Kişilik)
- Bir tane koyun başı
- Bir yemek kaşığı tere yağ
- Bir kahve fincanı sirke
- Bir kahve fincanı sıvı yağ
- İki yemek kaşığı elenmiş un
- Üç diş sarımsak
- Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
Bugün sizlerle baş çorbası yapacağız. İlk olarak malzemelerimizi tezgahımızın üzerine hazırlayalım. Bir tane koyun başını güzelce temizleyelim. Bol su ile yıkadıktan sonra düdüklü tenceremizin içerisine koyun başımızı koyalım. Üzerini geçene kadar su dolduralım. Düdüklümüzün kapağını kapatalım ve ocağımızın üzerine alalım. Koyun başını yumuşayana kadar pişirelim ve ocaktan indirelim.
Koyun başını sudan çıkaralım ve soğuması için kenara alalım. Düdüklümüzün içerisindeki et suyumuzu tenceremizin içerisine dökelim. Ocağımızın üzerine koyalım. Diğer tarafta tavamızın içerisine bir yemek kaşığı tereyağımızı alalım. Ocağımızın üzerine koyalım. Tereyağımız eridikten sonra üzerine iki yemek kaşığı elenmiş unumuzu ilave edelim. Tahta kaşık ile karıştırarak unumuzu kavuralım. Kavurduğumuz unumuzu ocaktan indirelim ve kaynayan et suyumuzun üzerine ilave edelim. Hızlı hızlı karıştıralım ki unumuz topaklanmasın. Haşladığımız koyun başının etlerini ayıklayalım. Beyni ve dili dikkatli bir şekilde çıkaralım. Dili ince ince dilimleyelim ve didiklediğimiz etlerle birlikte suyumuza ilave edelim. Bir buçuk tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber serpiştirelim. Üç diş sarımsağımızı küçük rende ile rendeleyelim. Bir kahve fincanı sirkemizi ve rendelediğimiz sarımsağımızı çorbamıza ilave edelim. Etlerimiz tamamen yumuşayıp çorbamız kıvam aldıktan sonra ocaktan indirelim.
İsteğe bağlı olarak sarımsak az geldi ise daha fazla sarımsak ekledikten sonra çorbamızı servis kaselerimizin içine alalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN…
