Yüksük Çorbası Tarifi

Oluşturulma Tarihi: Temmuz 12, 2015

Malzemeler (5-6 Kişilik)

  • İki su bardağı elenmiş un
  • Bir tane yumurta
  • Bir çay bardağı su

İç Harcı için Malzemeler

  • 250 gram kıyma
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • Bir çay kaşığı karabiber

Çorbası için Malzemeler

  • Sekiz su bardağı et suyu
  • Bir su bardağı nohut
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı paket yağ
  • Bir tane limonun suyu
  • Bir tatlı kaşığı kuru nane
  • Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

İlk olarak bir gece önceden bir su bardağı nohutumuzu bir kabın içerisine alalım ve üzerini geçene kadar sıcak su koyalım. Bir gece sıcak suda bekletelim. Karıştırma kabımızın içerisine iki su bardağı unumuzu koyalım. Ortasını açalım bir tane yumurtamızı kıralım. Bir çay bardağı su ile sert bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuzu bezelere ayıralım. Üzerleri nemli bir bez ile örtelim. On dakika dinlenmeye bırakalım.

Bezelerimizi mantı hamuru inceliğinde açalım. 1,5 cm büyüklüğünde keselim. Bir kabın içerisine 250 gram kıymamızı alalım. Üzerine soyup küçük küçük doğradığımız bir tane orta boy kuru soğanımızı ilave edelim. Bir çay kaşığı karabiber serpiştirip elimizle yoğuralım. Açtığımız hamur parçalarımızın içlerine kıyma harcımızdan koyalım. Çapraz köşelerinden birleştirelim. Üçgen bir hamur elde edelim. Diğer iki kısmı birleştirelim yüzük şekline getirelim.

Akşamdan ısladığımız nohutumuzun suyunu süzelim. Tenceremizin içerisine alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve ocağımızın üzerine koyalım. Nohutumuz tamamen yumuşadığı zaman hazırladığımız hamurumuzu üzerine ilave edelim. Çorba kıvamına gelene kadar pişirelim. Tavamızın içine bir yemek kaşığı paket yağımızı koyalım. Ocağımızın üzerine alalım. Yağımız eridikten sonra bir yemek kaşığı domates salçamızı ve bir tatlı kaşığı kuru nanemizi ekleyelim (isteğe bağlı olarak reyhan da ilave edebilirsiniz). Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra ocaktan indirelim ve kaynayan çorbamızın üzerine ilave edelim. Bir tane limonumuzun suyunu üzerine dökelim. Birkaç dakika da bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan indirelim.

Pişen çorbamızı servis kaselerimizin içerisine alalım. Üzerine isteğe bağlı olarak sarımsak sosu yapıp sıcak sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUN…



Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Elde olmayan sebeplerden ötürü yorumların onaylanması uzun sürebilir.