İşkembe Çorbası Tarifi

Oluşturulma Tarihi: Temmuz 13, 2015

Malzemeler (4-5 Kişilik)

  • Bir kilo dana işkembesi
  • Üç litre su
  • Beş diş sarımsak
  • Yarım limon
  • Bir çorba kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir fincan sirke

Çorbası için Malzemeler

  • Yarım su bardağı elenmiş un
  • Bir su bardağı süt

Üzeri için Malzemeler

  • Bir çay kaşığı kırmızıbiber
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ
  • Dört diş sarımsak
  • Üç – dört yemek kaşığı sirke

Nasıl Yapılır?

İlk olarak malzemelerimizi tezgahımızın üzerine hazırlayalım. İşkembemizi temizleyelim ve bol su ile yıkayalım. Büyük bir tencerenin içerisine bir kilo işkembemizi koyalım. Üzerine bir yemek kaşığı tuz, beş diş soyulmuş sarımsak, yarım limon suyu, yarım çay bardağı sıvı yağ ve son olarak üç litre suyumuzu ilave edelim. Tenceremizi ocağımızın üzerine koyalım. İşkembe piştikten sonra ocaktan indirelim ve delikli kevgir yardımı ile dana işkembesini suyun içinden çıkaralım. Pişen işkembemizi ince ince doğrayalım ve tekrar suyunun içine aktaralım. Ocağımızın üzerine alalım. Kaynamaya bırakalım.

Diğer tarafta bir kasenin içerisine yarım su bardağı unumuzu ve bir su bardağı sütümüzü ilave edelim. Çatal yardımı ile çırpalım. Kaynayan çorbamızın üzerine dökelim. Hızlı hızlı karıştıralım. Çorbamız tamamen piştiği zaman üzerine soyup rendelediğimiz dört diş sarımsağımızı ve dört yemek kaşığı sirkemizi dökelim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan indirelim.

Çorbamız piştikten sonra servis tabaklarımızın içerisine alalım. Tavamızın içine iki yemek kaşığı sıvı yağımızı koyalım ve ocağımızın üzerine alalım. Yağımız kızdıktan sonra üzerine bir çay kaşığı kırmızı biber koyalım. Birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan indirelim. Servis tabaklarımızın içindeki çorbalarımıza isteğe göre koyarak sıcak bir şekilde servis yapalım.

AFİYET OLSUN…



Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.