Ezogelin Çorbası Tarifi

Oluşturulma Tarihi: Temmuz 11, 2015

Malzemeler (4-5 Kişilik)

  • Altı su bardağı kemik suyu
  • Yarım kilo kırmızı mercimek
  • Bir çay fincanı pirinç
  • İki yemek kaşığı domates salçası
  • İki tane orta boy kuru soğan
  • İki yemek kaşığı elenmiş un
  • Bir tatlı kaşığı kuru nane
  • İki yemek kaşığı paket yağ
  • Bir buçuk çay kaşığı karabiber
  • Bir buçuk tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

İlk olarak malzemelerimizi tezgahımızın üzerine hazırlayalım. Tenceremizin içerisine iki yemek kaşığı paket yağımızı koyalım. Ocağımızın üzerine alalım. Yağımız eridikten sonra üzerine soyup çok küçük şekilde doğradığımız iki tane orta boy kuru soğanımızı ilave edelim. Üzerine iki yemek kaşığı unumuzu serpiştirelim ve tahta kaşık yardımı ile karıştırarak hafif pembeleşene kadar kavuralım. Kavurduğumuz soğanımızın üzerine altı su bardağı et suyumuzu dökelim. Hızlı hızlı karıştıralım ki un topaklanmasın. Çorbamız kaynayana kadar karıştıralım.

Kaynayan çorbamızın üzerine temizleyip bol su ile yıkadığımız yarım kilo kırmızı mercimeğimizi ve bir çay fincanı pirincimizi ilave edelim. İki yemek kaşığı domates salçamızı kasemizin içine koyalım. Biraz su ile sulandırdıktan sonra çorbamıza ilave edelim. Çorbamızı bir kaç kez karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım. Çorbamız kaynayıp mercimek ve pirincimiz yumuşayana kadar pişirelim. Çorbamızın pişmesine yakın bir tatlı kaşığı kuru nane, bir buçuk tatlı kaşığı tuz ve bir buçuk çay kaşığı karabiber serpiştirelim. Çorbamızı ocaktan indirelim.

Pişen çorbamızı kaselerimizin içerisine koyalım. Üzerine bol limon sıkarak servis yapalım.

AFİYET OLSUN…



Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.